-
Salat med bagte rødbeder og friske krydderurter
Når det er koldt og gråt udenfor, er rødbeder og persille et fantastisk indslag til aftensmad. De er søde og sprøde og bliver allerbedst, hvis du matcher dem lidt syre, som jeg har gjort her. Spis salaten med hummus og brød eller et sprødstegt kyllingelår.
-
Rodfrugtssalat med syrlig dressing
Grovfoder til de sultne! Denne salat mætter og smager, og så er den samtidig smuk at se på. Jeg har brugt dadler skåret i skiver her, det giver en skøn sødme, der står i dejlig kontrast til de friske smage fra lime og persille. Prøv at skifte gulerødderne ud med jordskokker for en mere nøddeagtig…
-
Quinoagrød med revet rødbede og hasselnødder
Quinoaflager og boghvedeflager fås i helsekostbutikker og er en god genvej til en hurtig glutenfri grød. Prøv også at skifte rødbeden ud med revet gulerod eller undlad den helt, og servér grøden med revet mørk chokolade – et rigtigt søndagstreat!
-
Pasta med romanesco i krydret sauce
Romanesco er blomkålens grønne fætter, som vi generelt bruger for lidt i Danmark, men som italienerne er vilde med.
-
Pandestegt langefilet med persillesauce
En helt simpel ret, der gør det nemt og overskueligt at spise fisk i hverdagene. Jeg har brugt filet af lange, men du kan lige så godt bruge torsk, sej eller anden hvid fisk. Spørg fiskehandleren til råds.
-
Linser i peberfrugtcreme
Dette er en krydsning mellem en salat og en ret, og kan spises alene med et stykke brød til eller som tilbehør til andre salater og kød. Linserne er også rigtig gode på madpakken næste dag eller som fyld i en sandwich sammen med grøn salat.
-
Havtaskekæber i fyldig tomatsauce med kartofler
Det her er et festmåltid, slet og ret! Nyd fredag aften med et godt glas hvidvin og søde mennesker omkring dig.
-
Græskarmos med ristet grønkål og cherrytomater
Blødt, sprødt og saftigt! Sådan kan man nemmest beskrive denne ret, der sætter kulør på vinteren og smag på foråret.
-
Couscoussalat med grillede peberfrugter
Grillede peberfrugter minder mig om dengang, jeg rejste rundt i Syrien med rygsæk, længe før der blev krig. De små gader i byerne duftede af friske ferskner, falafel og hvidløg blandet med en sød duft fra bagerierne, der bagte sprøde croissanter.
-
Bagte æbler med pistacie- og daddelfyld
Jo mere syrlige, saftige æbler, desto bedre bliver denne dejlige krydrede dessert, der er en krydsning mellem søde mellemøstlige ingredienser og gode danske råvarer.