Tag: feta
-
Ristede peberfrugter med mandler, koriander og labneh
Der sker noget nærmest magisk, når peberfrugter bliver ristet og skindet trukket af: Den klassiske sprøde sødme erstattes af en mild, blød grøntsag, som kan kommes i de fleste retter, i suppen, på dit ristede brød. Eller i salaten, som her er inspireret af det marokkanske køkken.
-
-
Linser i peberfrugtcreme
Dette er en krydsning mellem en salat og en ret, og kan spises alene med et stykke brød til eller som tilbehør til andre salater og kød. Linserne er også rigtig gode på madpakken næste dag eller som fyld i en sandwich sammen med grøn salat.
-
Couscoussalat med grillede peberfrugter
Grillede peberfrugter minder mig om dengang, jeg rejste rundt i Syrien med rygsæk, længe før der blev krig. De små gader i byerne duftede af friske ferskner, falafel og hvidløg blandet med en sød duft fra bagerierne, der bagte sprøde croissanter.